Schlagwort: foodservice

What is Food? Baby, don’t hurt me, don’t hurt me, no more… Salad or Burger? Ice Cream or plain fruits? Müsli or Pancakes? Pasta or Steak? Sandwich or Veggies? When it comes to food consumption in Western countries there is a lot of decision making included. Damn’ good food is what we want to see […]

A Place is a Place is a Place? When realities become more and more virtual, to be artificial is no more an offense even for grocery or intelligence and shopping becomes something to be outsourced or done while on the go, places become rare and relevant again.and placemaking becomes a key competence for urban stakeholders […]

Unser Umgang mit Nahrung, von Nahrungs-Beschaffung über Nahrungsaufnahme und Nahrungszubereitung, ist nicht nur zentraler Teil unseres Alltags sondern Teil unserer Kultur und wird im Rahmen der ausgerufenen Megatrends intensiver diskutiert als je zuvor. Im Zeitalter von Digitalisierung und Urbanisierung stehen hier Veränderung an, die keinen unberührt lassen. Welche Kriterien gelten für die Schaffung neuer urbaner […]

Eins meiner Berliner Lieblingscafé serviert sehr guten, weil selbst gerösteten Kaffee und sehr gute, weil selbst gebackene Kekse und hat im Winter einen Platz an einem großen Holztisch, im Sommer einen in der Sonne für mich frei. Meistens jedenfalls. Das macht das Café für mich zu einem Ort, den ich gerne und regelmäßig aufsuche, zu einem […]